Konservering av frukt, bær og grønnsaker På vår første samling i kurset Matkultur, lærte vi om hvordan vi skal konservere frukt, bær og grønnsaker. Da vi fikk i oppgave å konservere to produkter hjemme, så falt valget på norske epler og plommer, som er i sesong nå. Plommene fikk jeg av ei venninne som har tilgang til plommetrær, mens eplene ble kjøpt inn. Jeg har hverken smakt eller laget plommesaft før, så dette var jeg spent på å prøve. Jeg har laget syltetøy før, men ikke laget eplemos, så det ble ei ny erfaring det også. Eplemos synes jeg er veldig godt og anvendelig til mye. Litt om konservering Med fire årstider har man i Norge bare naturlig vekstsesong i sommerhalvåret. Derfor konserveres frukt, grønt og bær for å øke holdbarheten og bruken gjennom året. Vi kan konservere ulik mat på ulike måter, med syre, varme, kjemisk eller halvkonservere den (safting og sylting). Målet er å bekjempe sopp, bakterier og ulike kjemiske prosesser som er nedbrytende på matvarene (I...